La fábrica de memorias

LI-MONADA 🙌🏻 🐵 ¡Dale vidilla con Anís del Mono! #Limonada #DaleVidilla #AnísDelMono #Cóctel #Anís

Al café. A esa receta. A la sobremesa. Dale vidilla, dale. #AnísDelMono #Anís #AnisLovers #DaleVidilla #CremaDeAnís

Tributo al modernismo de la mano de @munnozart ​ ​#AnísDelMono #Anís #AnisLovers #Poster #Arte #Modernismo

Te enseñamos a preparar este Rogel de chocolate y Anís del Mono Dulce.
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PARA LA MASA: Mezclar 1gr de sal con 500gr de harina de trigo y poco a poco ir añadiendo los 500gr de nata mezclada con 20gr de Anís del Mono Dulce hasta que se forme una masa homogénea. Dejar reposar en la nevera durante 12 horas. Separar la masa en seis partes y estirar entre dos papeles vegetales de cocina; hasta que quede de 1 mm de grosor. Congelar las masas. Una vez congeladas sacar uno de los papeles y cortar la masa con un aro redondo de 16 cm de diámetro. Pinchar la masa para evitar que se formen burbujas de aire. Cocer en horno precalentado a 170º durante 7 minutos. Reservar. ​
  PARA EL RELLENO DE CHOCOLATE Y ANÍS: Colocar los 600gr de chocolate a trozos en un bol junto con 200 gr de leche condensada. Reservar. Calentar 600gr de nata hasta justo antes de que empiece a hervir (90º). Retirar del fuego y añadir 10 hebras de azafrán y 2 gr de anís en grano. Dejar reposar 10 minutos. Calentar otra vez la nata hasta los 90º y volcarla sobre el chocolate. Mezclar bien hasta homogeneizar la crema y poco a poco ir añadiendo 100gr de mantequilla fría, sin dejar de remover. Colar la preparación para extraer las hebras de azafrán y los granos de anís. Dejar enfriar la mezcla a temperatura de 40º y añadir 70 gr de Anís del Mono Dulce. Incorporar bien a la mezcla y reservar tapado con un film en la nevera.  
 PARA EL MERENGUE ITALIANO ESPECIADO: Calentar el agua a 90º e incorporarle las especias (5gr de anís en grano y 3gr de cardamomo) y la piel de naranja. Retirar del fuego y dejar reposar durante 15 minutos. Colar y echar en una cacerola junto con 150gr de azúcar hasta que llegue a 115º. Por otro lado, batir 150gr de claras de huevo y cuando estén semi-montadas añadir lentamente el almíbar. Batir hasta que se enfríe el merengue y echar 75gr de Anís del Mono Dulce. Reservar toda la mezcla en una manga pastelera. Colocar una masa y untar con la crema de chocolate y anís. Luego otra capa y repetir la operación hasta tres veces, terminando con masa. Para acabar hacer picos de merengue especiado en la superficie de arriba y quemarlo con la ayuda del soplete. #AnísDelMono #Receta

@annamonterde nos propone esta magnífica receta de @love.gastronomy perfecta para estos carnavales, ¡buñuelos de manzana y Anís del Mono! 📌INGREDIENTES: 1 manzana golden rallada 1 huevo 3 cucharadas de azúcar 1 cucharadita de canela en polvo 1 pellizco de sal 100 g de harina Aceite de oliva o girasol Azúcar Anís del Mono Dulce Medio sobre levadura (unos 8 grs) 1 yogur 📌PREPARACIÓN: En un cuenco, se mezcla primero el huevo entero con el azúcar y una pizca de sal. A continuación, añadimos el yogur y la canela en polvo. Luego la harina y la levadura tamizadas. Mezclar bien. Después, la manzana rallada y vuelve a mezclar. En una sartén ponemos aceite de girasol abundante, y cuando esté bien caliente, que no humee, vamos poniendo cucharadas de la masa y vamos girando los buñuelos a medida que se van friendo. No pongas muchos a la vez. Cuando estén dorados por ambos lados, colócalos en una bandeja con papel absorbente. Antes de que se enfríen, pásalos primero por el anís y después por el azúcar. Aproximadamente salen unos 20 buñuelos. #Receta #BuñuelosdeManzana #AnísDelMono #Anís #AnisLovers