Receta original de la Comunidad Valenciana


Rosquillas de anís

Necesito

  • 1 tacita de azúcar
  • 1 tacita de aceite de oliva
  • 1 tacita de Anís del Mono
  • 350-400 gr. de harina
  • 4 papeletas de soda (gaseosa o 2 cucharadas de levadura en polvo)

Monos a la obra

Mezclo bien en un tazón el anís, el aceite y el azúcar hasta la completa disolución del azúcar. Añado la levadura o la gaseosa a la harina. Amaso hasta conseguir la textura deseada, formo las rosquillas y las paso por azúcar. Las introduzco en el horno a unos 150ºC sin dejar dorar demasiado.

Y un truco: cuanto más pequeños ¡más crujientes!